茶叶种类繁多，那么，如何较好地选购茶叶呢？

乌龙茶 的选购不外乎望、闻、沏、开汤冲泡。选购时可以对此一一检视。

其一外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形茶颜色应鲜活，有砂绿白霜像青蛙皮那样才 好；注意是否隐存红边，红边是发酵适度的讯号；冬茶颜色翠绿，春茶则墨绿；如果茶干灰暗枯黄当然不好；而那些颗粒微小、油亮如珠，白毫绿叶犹存者，那是发 酵不足的嫩芽典型的外观，这茶泡起来带青味，稍微浸泡就流于苦涩伤胃。

检视茶干的同时还注意手感，球型茶手握柔软是干燥不足；拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太 重者易苦涩；条型包种茶，如叶尖有刺手感，是茶青太嫩或退青不足造成“积水”的现象，喝起来会苦涩。手捧干茶，埋头贴紧着闻，吸三口气，如果香气持续甚至 愈来愈强劲，便是好茶；较次者则香气不足，而有青气或杂味者当然不选。

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