入仓的定义：企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化。但储存於一般人可以长期居住之环境，则不属於『入仓』定义。
2001年，当坊间还是以香港与广东湿仓为主，笔者在网路上即不断提倡乾净、油亮的乾仓茶品，甚至是完全没有经过人工快速陈化仓储的『未入仓茶品』。这一二年来，市场走向，尤其台湾与大陆市场也如笔者预期完全以新茶与乾净茶品为主。但有一点须注意的是，笔者所谈论的乾净未入仓，是指生茶品；以个人观点，熟茶品因为已经以人工渥堆发酵，多数活性物质都已转化，如果往后储存陈化没有增湿增温，熟茶品在短时间内香气口感很难再有明显改变。
    以目前人工快速陈化的茶仓......

如何泡铁观音茶更好呢？怎么泡铁观音茶饮这是很多茶友一直想不通的问题，今天茶农小吴就为大家详细介绍一下！

泡铁观音茶有不少讲究，例如，泡茶用水、泡茶器皿、茶叶用量、冲泡技巧等都会影响一泡茶叶的口感。例如水要甘而洁，乌龙茶宜紫砂茶具。西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春则宜选用无色透明玻璃杯最为理想等，这些都是泡茶要讲究的地方。

泡铁观音可根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具。首先取适量茶叶，铁观音的功效与作用一般一泡茶7克，放置于盖碗中，用沸水冲泡。第二步，用盖子刮去泡沫。第三步，快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。第四步，用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。第五步，洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。铁观音是绿茶吗第六步，第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。 第七步，将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。第八步，细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。

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茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，选购新茶铁观音一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。

色泽：新茶色泽一般都比较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。

外形：各种茶叶都有特定的外形特征，一般来说新茶的外形条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。扁形茶以......

正宗碧螺春的选茶标准

要想品赏好的洞庭碧螺春就要做好选茶。

首先要分清碧螺春茶的产地，碧螺春的原产地是苏州洞庭东西山。消费者如果想要品尝正宗的碧螺春，购买上一定要慎重选择，可以直接到江苏比较好的茶叶生产企业里去选购，或者到多年从事碧螺春茶叶销售的知名茶叶店去购买，还可以通过其他一些比较可靠的渠道来购买。

其次要去辨别茶叶的质量，一般碧螺春的质量评判标准，主要从茶的色香味以及嫩度上进行区分。正宗的碧螺春色香味正常，色泽翠绿，香气、滋味纯正，尤其里面没有任何异味。而碧螺春等级的高低需要通过茶叶芽叶的嫩度来确定。

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冲泡普洱茶的茶具有：

紫砂壶：紫砂壶的透气和能够保持温度，并且能发挥普洱茶最本质的味道，适宜冲泡普洱茶。

土陶瓷壶：冲泡普洱茶选用土陶瓷壶的茶具能够更好的表现出普洱茶的品质特征。

盖碗杯：盖碗杯冲泡普洱茶比较方便，冲泡普洱茶能够品尝出普洱茶的原始味道。

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是第一次泡普洱茶？但是想泡一杯非常好的普洱茶？没关系，不用担心，普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易操作的一种。
那么，今天我们就从这许多中冲泡方法中选一种最容易掌握的教给大家。
首先，要知道泡好一杯茶只有两个基本要素：水温 和 茶叶浸泡时间 水温？普洱茶的水温是最好掌握的：100C；是    不是很容易？不象龙井要85C，碧螺春要75C，很难控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。
茶叶浸泡时间？第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。

看以下示范：......

普洱茶叶浸泡的时间

普洱茶 叶 浸泡时间的长短，直接关系着茶汤中可溶物的量与质，也会直接影响茶汤的品质。浸泡时间与茶叶用量、水温、茶叶粗嫩与松紧有关。经由紧压的普洱茶最好先在 1～2周之前将其全部拨开透气、回性；1～2周后待旧味退去，使新的空气进入发酵后再置入陶罐或紫砂罐内，普洱茶之原味将会慢慢呈现，泡茶时茶叶只要放置 冲泡茶壶的五分之一茶量即可（散茶需要多放一点，约四分之一或三分之一的量）。 

普洱茶叶放得多，浸泡时间就要缩短。紧压茶如砖、饼、沱茶的冲泡时间可短些，不可与普洱散茶一样，否则茶汤的浓度太高而不堪入口（若对茶性不了解，可以先 以少量，慢慢对茶品有概念后，再发挥熟悉的方法将普洱茶表现到完美境界）。当然，可依个人喜好之茶汤浓淡、普洱茶品之生熟、陈期之长短、茶性之强弱，去调 整茶叶用量及浸泡时间以求其「适口」习惯的浓度。

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品饮乌龙茶有三忌

乌龙茶 既具有绿茶的醇和甘突，又具有红茶的鲜强浓厚，同时还具有花茶的芬芳幽香。

不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色。铁观音茶冲泡后，香气高雅如兰花，滋味浓厚而微带蜂蜜的甜香，且十分耐泡，有"七泡有余香"美誉。武夷岩茶冲泡后则香气浓郁青长，滋味醇厚回甘，茶水橙黄清澈，其他乌龙茶冲泡后，也各有特色。

但专家同时提醒，品饮乌龙茶有三忌：一是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的"茶醉"；二是睡前不能饮，否则会使人难 以入睡；三是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。专家特别提醒，这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，品饮不当 易伤害身体 。

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乌龙茶 质量优劣的感官鉴别

1、外形

乌龙茶的外形条索，可分为两种类型。

(1)、直条形：叶端扭曲，条索壮结，如水仙、奇种等。但是，同为直条形茶，水仙比奇种壮实肥大。

(2)、拳曲形：条索紧结，如铁观音、色种等。但是，同为拳曲形茶，铁观音比乌龙茶重实。乌龙茶外形上下级之间一般差距不大，要求不严，但最忌断碎。如果茶的外形断碎，下盘茶多，品质为差。

2、香气和滋味

乌龙茶的香气和滋味同茶树的品种关系很大。武夷岩茶要求具有岩韵，铁观音要求具有音韵。乌龙茶还要求具有一定的火候，火候适当，可以使品种特征显露。

3、叶底

叶底主要看茶的老嫩、厚薄、叶色和均匀程度。要求叶张完整、匀度、嫩度好。色泽翠绿稍带黄，红点明亮，这样的茶叶品质就好；如果色泽暗绿，红点暗红，品质就差。叶张形态有助于鉴定品种。

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